Menus et cuisines
Chef à domicile avec menu sans gluten
Un menu pensé sans gluten, préparé dans votre cuisine par un chef attentif aux ingrédients et aux contaminations croisées. Indiquez-le clairement dans la demande et le chef construit sa proposition autour.
Un menu construit autour de votre besoin
Beaucoup de plats italiens sont naturellement sans gluten : risottos, viandes et poissons grillés, légumes, polenta, desserts à la cuillère. Un chef privé peut partir de là et préparer aussi des pâtes et des desserts avec des farines sans gluten.
Le chef vérifie les étiquettes en faisant les courses et travaille avec soin pour éviter les contaminations croisées, par exemple en préparant d’abord les plats sans gluten et en séparant ustensiles et plans de travail.
Si une personne cœliaque est à table
Le chef cuisine chez vous, avec vos casseroles et vos ustensiles : ce n’est pas un environnement certifié sans gluten. C’est pourquoi nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de traces.
Si l’un de vos invités est cœliaque, écrivez-le clairement dans les notes. Le chef évalue la situation et vous explique dans sa proposition comment il compte s’organiser, pour que vous décidiez en connaissance de cause.
Des plats que vous pouvez trouver dans les propositions
Chaque chef propose son propre menu. Quelques idées :
- Risotto aux champignons, au potiron ou aux fruits de mer
- Poisson au four ou en papillote avec légumes de saison
- Filet ou tagliata avec garnitures de saison
- Polenta au ragù ou aux champignons
- Panna cotta, mousse au chocolat ou gâteau aux amandes
Prix et réservation
Pour les groupes de 5 personnes ou plus, les fourchettes vont de 40-60 € à 90-110 € par personne ; jusqu’à 4 personnes à partir de 80-120 € par personne. Les courses, la cuisine, le service à table et le nettoyage de la cuisine sont compris, les boissons non.
La demande est gratuite, les chefs répondent avec des propositions par e-mail et vous ne payez en ligne qu’après avoir choisi. Réservez au moins 6 jours à l’avance.
Questions fréquentes
Le menu convient-il à une personne cœliaque ?
Le chef fait attention aux contaminations croisées, mais il cuisine chez vous, dans une cuisine qui n’est pas un environnement certifié sans gluten. Signalez la maladie cœliaque dans les notes : le chef l’évalue et vous explique dans sa proposition comment il s’organise.
Puis-je avoir aussi des pâtes et des desserts sans gluten ?
Oui, beaucoup de chefs préparent pâtes et desserts avec des farines sans gluten. Demandez-le et vous les trouverez dans la proposition.
Tous les invités doivent-ils manger sans gluten ?
Non. Vous pouvez demander un menu sans gluten pour toute la table, ce qui simplifie l’organisation, ou des plats dédiés pour certains invités seulement.
Où indiquer allergies et intolérances ?
Dans les notes de la demande. Allergies, intolérances et régimes s’indiquent toujours à cet endroit, pour que le chef en tienne compte avant d’écrire sa proposition.
Puis-je annuler si quelque chose change ?
Oui, l’annulation est possible jusqu’à 48 heures avant la prestation, avec remboursement.
Votre chef en 5 minutes
Demande gratuite, propositions par e-mail, vous ne payez que celle que vous choisissez.