Menús y cocinas
Chef privado con menú de pescado y marisco
Crudos, pasta con marisco, pescado al horno: el chef compra lo que ofrece la lonja ese día y lleva a la mesa una cena de pescado sin que tengas que preocuparte de nada.
El menú sigue al mar y a la temporada
Un buen menú de pescado depende de lo que ofrece el mercado esos días. El chef hace la compra para tu cena y construye la propuesta con el pescado disponible, indicándote los platos y las posibles alternativas.
Si tienes preferencias claras, como crudos, marisco o solo pescado cocinado, escríbelo en las notas. Lo mismo vale para las alergias al pescado, a los moluscos o a los crustáceos, que siempre deben indicarse.
Platos que puedes encontrar en las propuestas
Cada chef propone su menú según la temporada y la zona. Por ejemplo:
- Tartar y carpaccio de pescado, cuando el pescado lo permite
- Spaghetti alle vongole o linguine con bogavante
- Risotto de marisco
- Fritura de pescadito o de calamares
- Lubina o dorada al horno, a la sal o all’acqua pazza
- Sorbete de limón o postres de cítricos para terminar
Cuánto cuesta una cena de pescado
Para grupos de 5 personas o más los rangos son Gustosa 40-60 €, Tentazione 60-90 € y Esclusiva 90-110 € por persona; hasta 4 personas desde 80-120 € por persona. Un menú de pescado, sobre todo con crudos o marisco, puede llevar la propuesta a los rangos más altos: el chef te lo indica con claridad en la propuesta.
La compra, la cocina, el servicio en la mesa y la limpieza de la cocina están incluidos. Las bebidas no; si quieres maridar los vinos hay un servicio de sumiller aparte.
Preguntas frecuentes
¿Puedo elegir los pescados del menú?
Puedes indicar tus preferencias en las notas. El menú final depende del pescado disponible y el chef te lo propone en consecuencia.
¿El pescado cuesta más?
Puede pasar: un menú de pescado puede llevar la propuesta a un rango más alto. El precio final es el que aparece en la propuesta que eliges.
¿El chef trae el pescado fresco?
Sí, la compra está incluida: el chef compra el pescado para tu cena y lo prepara en tu cocina.
¿Las bebidas están incluidas?
No, las bebidas no están incluidas. Para el maridaje puedes pedir el servicio de sumiller, que es aparte.
¿Con cuánta antelación tengo que reservar?
Al menos 6 días antes. Para fechas especiales, eventos y grupos conviene pedirlo con 2-3 semanas de antelación.
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