Menüs und Küchen
Privatkoch mit Fisch- und Meeresfrüchtemenü
Crudo, Pasta mit Meeresfrüchten, ganzer Fisch aus dem Ofen: Der Koch kauft ein, was gerade frisch angelandet ist, und bringt ein Fischessen auf den Tisch, ohne dass Sie sich um etwas kümmern müssen.
Das Menü folgt dem Meer und der Saison
Ein gutes Fischmenü hängt davon ab, was der Markt an diesen Tagen bietet. Der Koch kauft für Ihr Abendessen ein und baut den Vorschlag auf dem verfügbaren Fang auf, mit den Gerichten und möglichen Alternativen.
Haben Sie klare Vorlieben, etwa roher Fisch, Krustentiere oder nur gegarter Fisch, schreiben Sie es in die Notizen. Dasselbe gilt für Allergien gegen Fisch, Weichtiere oder Krebstiere, die immer angegeben werden sollten.
Gerichte, die Sie in den Vorschlägen finden können
Jeder Koch schreibt sein Menü je nach Saison und Region. Zum Beispiel:
- Fischtatar und Carpaccio, wenn der Fang es erlaubt
- Spaghetti alle vongole oder Linguine mit Hummer
- Risotto mit Meeresfrüchten
- Frittierte kleine Fische oder Calamari
- Wolfsbarsch oder Dorade aus dem Ofen, in der Salzkruste oder all’acqua pazza
- Zitronensorbet oder Zitrusdesserts zum Abschluss
Was ein Fischessen kostet
Für Gruppen ab 5 Personen gelten die Richtwerte Gustosa 40-60 €, Tentazione 60-90 € und Esclusiva 90-110 € pro Person; bis 4 Personen ab 80-120 € pro Person. Ein Fischmenü, vor allem mit rohem Fisch oder Krustentieren, kann den Vorschlag in die höheren Stufen verschieben: Der Koch gibt das im Vorschlag klar an.
Einkauf, Kochen, Service am Tisch und Aufräumen der Küche sind inklusive. Getränke nicht; für eine Weinbegleitung gibt es einen separaten Sommelier-Service.
Häufige Fragen
Kann ich die Fischsorten im Menü wählen?
Sie können Ihre Vorlieben in den Notizen angeben. Das endgültige Menü hängt vom verfügbaren Fang ab, und der Koch schlägt es entsprechend vor.
Ist Fisch teurer?
Das kann sein: Ein Fischmenü kann den Vorschlag in eine höhere Stufe verschieben. Der Endpreis steht im Vorschlag, den Sie wählen.
Bringt der Koch frischen Fisch mit?
Ja, der Einkauf ist inklusive: Der Koch kauft den Fisch für Ihr Abendessen und bereitet ihn in Ihrer Küche zu.
Sind Getränke enthalten?
Nein, Getränke sind nicht enthalten. Für die Weinbegleitung können Sie den separaten Sommelier-Service anfragen.
Wie früh sollte ich buchen?
Mindestens 6 Tage vorher. Für besondere Termine, Events und Gruppen am besten 2-3 Wochen im Voraus.
Ihr Koch in 5 Minuten
Kostenlose Anfrage, Vorschläge per E-Mail, Sie zahlen nur den Vorschlag, den Sie wählen.